民國107年 第1梯次 國貿業務丙級 學科
第37題
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
題目
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
- (1) 直接用水沖食物強迫退冰
- (2) 用熱 水浸泡,每5 分鐘更換一次
- (3) 使用微波爐解凍快速又方便
- (4) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
官方答案
(4) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
解析
最節能又省水的退冰方式，是烹煮前盡早把冷凍食品從冷凍庫移到冷藏室或室溫放置，讓它自然解凍，利用環境熱即可，不必額外耗電或使用流水，也較能維持食品品質。直接沖水會浪費水，熱水浸泡反覆換水既耗能又浪費水，微波爐解凍也較耗電。故選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。