民國115年 第1梯次 國貿業務丙級 學科
第41題
廚房設置之排油煙機,為下列何者?
題目
廚房設置之排油煙機,為下列何者?
- (1) 局部排氣裝置
- (2) 整體換氣裝置
- (3) 吹吸型換氣裝置
- (4) 排氣煙囪
官方答案
(1) 局部排氣裝置
解析
排油煙機在爐台正上方設置集氣罩，靠風機在污染源附近形成負壓，將油煙、燃氣燃燒產物與熱氣在擴散前就地捕集並排出室外，屬於「局部排氣裝置」。整體換氣是以稀釋方式改善全室空氣，對高濃度油煙效率較低；吹吸型換氣多用於開放式作業面；排氣煙囪只是排放末端，並非捕集裝置本身。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。