民國112年 第1梯次 喪禮服務丙級 學科
第71題
廚房設置之排油煙機為下列何者?
題目
廚房設置之排油煙機為下列何者?
- (1) 吹吸型換氣裝置
- (2) 整體換氣裝置
- (3) 排氣煙囪
- (4) 局部排氣裝置
官方答案
(4) 局部排氣裝置
解析
排油煙機裝設於爐灶上方，在污染源附近以氣罩就近捕集烹調產生的油煙，再經風管排出室外，屬「局部排氣裝置」。其特點是捕集效率高、所需風量較小。整體換氣裝置是以稀釋方式置換全室空氣，並非在污染源就近捕集；吹吸型換氣裝置與排氣煙囪也不是這種以氣罩捕捉污染源的分類名稱，故選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。