民國100年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第36題
酒吧工作手冊是酒吧工作人員的書面作業指導,其英文稱之為?
題目
酒吧工作手冊是酒吧工作人員的書面作業指導,其英文稱之為?
- (1) B a r M e n u
- (2) R e q u i s i t i o n F o r m
- (3) B a r M a n u a l
- (4) I n v e n t o r y S h e e t
官方答案
(3) B a r M a n u a l
解析
酒吧的書面作業指導手冊，記載調製標準、進出貨與清潔流程等，其英文為「Bar Manual」（選項3）。Bar Menu（選項1）指酒吧飲料菜單；Requisition Form（選項2）為物料請領單；Inventory Sheet（選項4）為盤點表，皆非工作手冊。在實務現場，Manual 即標準作業程序（SOP）的書面化，供人員依循以確保出品一致，故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。