民國100年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第60題
以下敘述何者不正確
題目
以下敘述何者不正確
- (1) 飲務員作業前需洗淨雙手
- (2) 飲務員上班前,最好先洗澡以去除個人體味
- (3) 飲務員上班前,應擦點香水以帶給顧客好氣味
- (4) 飲務員應該隨時保持整潔的儀容
官方答案
(3) 飲務員上班前,應擦點香水以帶給顧客好氣味
解析
飲料調製作業強調衛生與儀容管理。作業前洗淨雙手（選項1）、上班前洗澡去除體味（選項2）、隨時保持整潔儀容（選項4）均屬正確的衛生規範。選項3錯誤，因為飲務員上班前不應擦香水，強烈香氣會干擾飲料的嗅覺與味覺品鑑，也可能引發顧客過敏或影響用餐體驗，食品從業人員應避免濃郁香水。故不正確者為選項3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。