民國110年 第3梯次 建築製圖應用甲級 學科
第48題
就加熱及節能觀點來評比,電鍋剩飯持續保溫至隔天再食用,與先放冰箱冷藏,隔天用微波爐 加熱,下列何者是對的?
題目
就加熱及節能觀點來評比,電鍋剩飯持續保溫至隔天再食用,與先放冰箱冷藏,隔天用微波爐 加熱,下列何者是對的?
- (1) 優先選電鍋保溫方式,因為馬上就可以吃
- (2) 兩者一樣
- (3) 微波爐再加熱比較省電又方便
- (4) 持續保溫較省電
官方答案
(3) 微波爐再加熱比較省電又方便
解析
從加熱效率與節能觀點來看，電鍋保溫是長時間持續供電，為維持溫度必須不斷補足散失的熱量，累積一整夜的耗電量相當可觀；反之，先將剩飯冷藏，隔天再用微波爐加熱，微波爐直接作用於食物中的水分子，加熱時間短、能量集中，總耗電較少，操作也方便。冷藏時須注意保存溫度與時間，再加熱時應充分加熱。持續保溫並非較省電，兩種方式的耗能也不相同，因此不能視為一樣。
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