民國105年 第2梯次 竹編單一級 學科
第60題
下列何者屬於乾性油
題目
下列何者屬於乾性油
- (1) 亞麻仁油
- (2) 萞麻油
- (3) 大豆油
- (4) 米糠油
官方答案
(1) 亞麻仁油
解析
油脂通常依碘價（表示不飽和脂肪酸含量的指標）分為乾性油（碘價大於130）、半乾性油（碘價100至130）及不乾性油（碘價小於100）。亞麻仁油富含亞麻酸等多不飽和脂肪酸，碘價通常高達170至200以上，暴露於空氣中容易氧化聚合形成堅韌乾燥的固態薄膜，故屬於典型的「乾性油」，常用於油漆塗料及竹木器保養。大豆油、米糠油為半乾性油，蓖麻油則屬不乾性油。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。