民國105年 第2梯次 竹編單一級 學科
第72題
煮竹子的目的何者是錯誤的?
題目
煮竹子的目的何者是錯誤的?
- (1) 讓竹子提早乾燥
- (2) 抽取竹子纖維中的澱粉粒
- (3) 讓竹青更加翠綠
- (4) 清潔竹材表面竹青上的污垢
官方答案
(3) 讓竹青更加翠綠
解析
煮竹（高溫殺青水煮）的主要目的在於去除竹材內部的油脂、高溫萃取溶出纖維中的澱粉顆粒以防蟲蛀與發黴，同時清洗表皮污垢並利於後續乾燥。經沸水高溫殺青處理後，竹青表面的葉綠素會被破壞轉為淡黃褐色或米白原色，因此煮竹絕不會使竹青更加翠綠，該敘述錯誤。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。