民國109年 第3梯次 陶瓷手拉坯丙級 學科
第32題
康熙《諸羅縣志》外記載有陶製糖漏的生產,請問糖漏器皿用途為何?
題目
康熙《諸羅縣志》外記載有陶製糖漏的生產,請問糖漏器皿用途為何?
- (1) 製糖
- (2) 製鹽
- (3) 製醬油
- (4) 製豬油
官方答案
(1) 製糖
解析
清代康熙年間《諸羅縣志》所記載的「糖漏」，為早期臺灣傳統製糖的重要陶製工具。其外觀呈漏斗倒圓錐狀，底部有一小孔。將煮好的蔗糖膏注入糖漏後，上方覆以黃泥漿，利用水滲透帶走糖蜜，下方承接漏出的黑糖蜜，留存在漏內的即為結晶白糖或分蜜糖，故糖漏是用於「製糖」之分蜜工具。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。