民國115年 第1梯次 民俗調理業傳統整復推拿單一級 學科
第27題
下列何者可分解成胺基酸,以供細胞使用?
題目
下列何者可分解成胺基酸,以供細胞使用?
- (1) 脂肪
- (2) 蛋白質
- (3) 醣類
- (4) 維生素
官方答案
(2) 蛋白質
解析
人體三大營養素在消化系統中會被分解為小分子單體吸收利用。其中「蛋白質」經胃蛋白酶、胰蛋白酶及小腸胜肽酶等消化分解後，最終產物為胺基酸，進入血液循環後供全身細胞合成自體蛋白質或修復組織。選項1「脂肪」主要水解為甘油與脂肪酸；選項3「醣類」最終水解為葡萄糖等單醣；選項4「維生素」則屬於人體所需的微量有機營養素，不需分解成胺基酸，亦不作為主要能量原料。因此分解為胺基酸者為蛋白質。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。