肌肉的化學組成中，有機物含量最多的是：

題目

肌肉的化學組成中，有機物含量最多的是： A. 蛋白質 B. 碳水化合物 C. 脂肪 D. 肌血紅素

官方答案

• 答案：A. 蛋白質

解析

肌肉的化學組成以水占最多，其次在有機物中以蛋白質含量最高，包括肌凝蛋白、肌動蛋白等收縮蛋白及多種酵素。碳水化合物主要以肝醣形式存在，含量遠低於蛋白質；脂肪含量隨動物種類、年齡與營養狀況變動，通常也不及蛋白質；肌血紅素只是少量色素蛋白，所占比例很小。因此有機物含量最多者為蛋白質。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

• 官方試題 PDF
• 官方答案 PDF

答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。