民國110年 專技高考 營養師 食品衛生與安全
第28題
苦杏仁含有下列那種化合物，若未經加工，誤食可能會出現中毒現象？
題目
苦杏仁含有下列那種化合物，若未經加工，誤食可能會出現中毒現象？ A. 含氰配醣體（cyanogenic glycosides） B. 強心配醣體（cargiac glycosides） C. 配醣生物鹼（glycoalkaloids） D. 異硫氰酸烯丙酯（allyl isothiocyanates）
官方答案
- 答案：A. 含氰配醣體（cyanogenic glycosides）
官方資料
答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。