團膳業要做好食材成本的控制，下列敘述何者錯誤？

題目

團膳業要做好食材成本的控制，下列敘述何者錯誤？ A. 發展各式工具來達成精確且有效的驗收工作 B. 思考食材的前處理與製備成品是否利於配份 C. 向熟識廠商採購大量食材無需做比價簽約作業 D. 訓練員工食物製備能力進而減少因人為疏失造成的損耗

官方答案

• 答案：C. 向熟識廠商採購大量食材無需做比價簽約作業

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