下列何種胺基酸與甘味（umami）的味覺產生有關？

題目

下列何種胺基酸與甘味（umami）的味覺產生有關？ A. 甘胺酸（glycine） B. 麩胺酸（glutamate） C. 酪胺酸（tyrosine） D. 色胺酸（tryptophan）

官方答案

• 答案：B. 麩胺酸（glutamate）

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