下列方法，何者最適合應用於分析杏仁油中脂肪酸之組成？

題目

下列方法，何者最適合應用於分析杏仁油中脂肪酸之組成？ A. 液相層析法 B. 氣相層析法 C. 紅外線光譜法 D. 紫外光光譜法

官方答案

• 答案：B. 氣相層析法

解析

杏仁油屬三酸甘油酯，脂肪酸組成分析慣用氣相層析（GC）配合火焰離子化檢測器（FID），先將油脂轉酯化為脂肪酸甲酯（FAME）再分析，分離度高、靈敏度佳、定量準確。液相層析（A）較適用極性/熱不穩定物；紅外（C）與紫外（D）難以直接定量各脂肪酸組成比例。

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官方資料

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