下列何種生藥主要含有水解型鞣質（hydrolyzable tannin）？

題目

下列何種生藥主要含有水解型鞣質（hydrolyzable tannin）？ A. Japanese gall B. tea leaf C. grape seed D. areca nut

官方答案

• 答案：A. Japanese gall

解析

水解型鞣質（hydrolyzable tannin）是由 gallic acid 或 ellagic acid 與糖以酯鍵結合而成，包括 gallotannin 與 ellagitannin；此類鞣質在酸或酶作用下會水解產生沒食子酸。Japanese gall（五倍子）富含 gallotannin，是水解型鞣質的代表生藥。茶葉含 catechin 類、葡萄籽含 proanthocyanidin、檳榔含 arecatannin，這些主要都屬於縮合型鞣質（condensed tannin），因此選 A。

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官方資料

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