民國112年 專技高考 藥師(一) 藥物分析與生藥學(含中藥學)
官方試題 PDF
題目
碘價與脂肪酸的何種性質有關？ A. 不飽和度 B. 游離度 C. 溶解度 D. 螯合度
官方答案
- 答案：A. 不飽和度
解析
碘價（iodine value）指100 g脂肪所能吸收碘的克數，反映油脂中脂肪酸不飽和雙鍵與碘發生加成反應的程度，故與不飽和度直接相關；不飽和度愈高，雙鍵愈多，碘價愈大。游離度由酸價表示、溶解度與螯合度均非碘價所測定之性質，因此選A。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
官方資料
答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。