民國114年 專技高考 藥師(一) 藥學(二)(包括藥物分析與生藥學(含中藥學))
第42題
以β-amylase 充分水解amylose，得到的主要產物為：
題目
以β-amylase 充分水解amylose，得到的主要產物為： A. dextran B. dextrin C. glucose D. maltose
官方答案
- 答案：D. maltose
解析
β-amylase 為外切型澱粉酶，自澱粉非還原端每兩個葡萄糖單位切下，水解 α-1,4 鍵，主要產物為 maltose；它不能切分支點的 α-1,6 鍵。amylose 為線性 α-1,4 葡聚醣，充分水解後幾乎全成 maltose。dextran 是微生物合成的 α-1,6 葡聚醣；dextrin 為部分水解的中間產物；glucose 需 α-amylase 或 glucoamylase 進一步作用。
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官方資料
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