維生素A（Vitamin A）之化學結構具下列何種官能基？

題目

維生素A（Vitamin A）之化學結構具下列何種官能基？ A. 羥基 B. 酯基 C. 羧基 D. 酮基

官方答案

• 答案：A. 羥基

解析

Vitamin A（retinol）具 β-ionone 環與共軛多烯側鏈，側鏈末端是一級醇，官能基為羥基（–OH），故選 A。retinol 在體內可氧化成 retinal（醛基），再氧化成 retinoic acid（羧基），但天然維生素 A 本身不帶酯基或酮基；酯基只出現在市售的 retinyl esters（如 retinyl palmitate）等衍生物上，本題問的是 Vitamin A 本身的結構。

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官方資料

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