民國110年高考三級動物技術豬學（包括加工與利用）考古題

民國110年高考三級動物技術豬學（包括加工與利用）收錄考選部官方試題，共 5 題可線上瀏覽，考選部未公告本科目答案。

官方資料

雜交育種制度是決定肉豬生產效能主要因素之一。舉例並說明，三品種終端雜交育種制度（terminal crossbreeding system）與三品種輪迴雜交育種制度（rotational crossbreeding system）有何差異？比較兩制度的優缺點為何？（20 分）

何謂豬的緊迫症候群（porcine stress syndrome）？（10 分）緊迫症候群對肉質會產生何種影響？（5 分）目前以何種技術篩檢豬的緊迫症候群？（5 分）

目視檢查體態結構健全性（structure soundness）是選拔更新女豬（replacement gilt）必須考慮的項目。請問，選拔更新女豬時一定會檢查那三種體態結構？（10 分）並請解釋說明？（10 分）

屠體性狀為豬隻重要的經濟指標，除了檢測屠宰率、屠體長、脂肪率、骨骼率等性狀外，請再列出三個重要的屠體性狀，並說明之？（20 分）

請敘述有那些因子會影響公豬繁殖效率？並請說明之？（20 分）