官方試題 PDF
請說明健康食品之安全性評估分類原則，並請舉例說明。（25 分）
民國110年 高考三級 食品衛生檢驗 食品安全與衛生法規考古題
民國110年 高考三級 食品衛生檢驗 食品安全與衛生法規收錄考選部官方試題，共 4 題可線上瀏覽，考選部未公告本科目答案。
官方資料
題目與答案
第2題
請說明食品添加物之使用目的，以及我國食品添加物之分類與使用之應 注意事項。（25 分）
官方試題 PDF
請說明臺灣最常見的化學性食物中毒，以及其中毒症狀與人體的急慢性 反應。（25 分）
第4題
請說明臺灣較常見的植物性食物中天然毒素及其中毒症狀，並說明此等 植物為什麼有毒？（25 分）