民國111年地方三等動物技術乳牛學（包括加工與利用）考古題

民國111年地方三等動物技術乳牛學（包括加工與利用）收錄考選部官方試題，共 6 題可線上瀏覽，考選部未公告本科目答案。

官方資料

請論述荷蘭母牛的解黃體機制，以及此關鍵內泌素在母牛發情同期化處理之應用方法。（20 分）

何謂負能量平衡？對乳牛生殖有何影響？（20 分）

奶粉的商業化量產有滾筒乾燥法、噴霧乾燥法，請比較此兩種方法之原理、優缺點，目前奶粉製程以那一種為主？（15 分）

請論述牛結核病的病源、傳播方式、症狀以及我國的檢驗方法與判定標準？（10 分）

請說明以傳統擠乳機（非使用機器人）進行牛隻擠乳過程中之消毒項目與程序。（15 分）

請論述鮮乳製作流程及每一流程作業區之清潔度區分，並列出可能之 CCP 點（顯著之安全危害、管制界限、監測程序、矯正措施）。（20 分）