民國112年高考三級動物技術動物營養學考古題

民國112年高考三級動物技術動物營養學收錄考選部官方試題，共 4 題可線上瀏覽，考選部未公告本科目答案。

官方資料

請說明糞便消化率（fecal digestibility），迴腸消化率（ileal digestibility），真消化率（true digestibility），表面消化率（apparent digestibility）的定義，各適用於何種動物別或是飼養階段，並比較彼此的異同。（25分）

關於中性脂質（neutral lipid）的特性：請說明其在生理的主要功能，近似分析（proximate analysis）如何檢驗飼料中的脂質含量？並說明該方法可能造成誤差的原因。（15分）請說明檢測酸價（acid value）與碘價（iodine value）的目的與分析原理。（10分）

關於維生素C、維生素E與硒（selenium）的關係：請說明維生素C、維生素E及硒各自缺乏的症狀。（15分）請比較維生素C、維生素E及硒在生理的抗氧化系統關連。（10分）

關於飼料內蛋白質的偵測：近似分析如何檢測飼料中蛋白質含量？並說明該方法可能造成差異的原因。（15分）該方法可否檢測硝酸鹽（nitrate, NO3-）與三聚氰胺（Melamine, C3H6N6），並分別說明理由，若將這兩種物質分別加入飼料中，對蛋白質測定值的影響為何？（10分）