第1題
乙烯為一種植物荷爾蒙，請說明乙烯對採收後新鮮園產品的不良影響與 正向應用。（25 分）
民國112年 地方四等 園藝 園產品處理及加工學概要考古題
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官方資料
題目與答案
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試述氣調貯藏之應用原理，並說明氣調貯藏於產業應用上的限制。（25 分）
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請說明新鮮蔬果產品於冷凍時對其品質之影響。（25 分）
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請說明糖漬蜜餞的加工原理及促進糖漬速度的方法。（25 分）