第1題
養豬場豬糞尿的處理是一項重要工作，會影響到環境衛生及環保法規， 為確保廢水能合法排放，養豬場會對豬糞尿做適當處理。請說明豬糞尿 三段式處理。（25 分）
民國114年 高考三級 動物技術 動物各論（包括加工利用與動物保護）考古題
民國114年 高考三級 動物技術 動物各論（包括加工利用與動物保護）收錄考選部官方試題，共 4 題可線上瀏覽，考選部未公告本科目答案。
官方資料
題目與答案
第2題
低溫熟成（low-temperature maturation）是一種將食材（通常是肉類）在 較低的溫度下進行儲存和熟化的過程。這有助於提升食材的風味和口 感，使其更加軟嫩多汁。請說明低溫熟成的原理。（25 分）
第3題
豬隻健康管理涉及多個層面，包括環境、飼養、疾病防治和營養等。環 境管理包括保持豬舍的清潔、通風和適宜溫度，避免豬隻遭受壓力。飼 養管理包括適當的飼料、飲水，以及定期驅蟲。疾病防治則需要嚴格的 生物安全措施，包括避免豬隻接觸病原體，以及及時發現和治療疾病。 營養管理則需要提供豬隻足夠的營養素，以維持其健康成長和生產力。 請針對環境管理及飼養管理說明之。（25 分）
第4題
蛋雞從出生到開始產蛋，可分4 期飼養（育雛期／生長期／產蛋前期／ 產蛋期），請說明。（25 分）