民國99年 乙級專案 冷凍空調裝修乙級 學科
第61題
冷藏鮮花水果因會釋放
題目
冷藏鮮花水果因會釋放
- (1) 乙烯
- (2) 乙烷
- (3) 丙烯
- (4) 丙烷加速成長,故必需換氣或用高錳酸鉀來中和
官方答案
(1) 乙烯
解析
鮮花水果呼吸作用會釋放乙烯 (C₂H₄)，乙烯為植物天然成熟激素，極微量即可加速成熟老化。冷藏庫需加裝換氣系統或置放高錳酸鉀 (KMnO₄) 以氧化分解乙烯，延緩成熟。乙烷、丙烯、丙烷無此生理活性。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。