民國109年 第3梯次 室內配線─屋內線路裝修乙級 學科
第13題
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
題目
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
- (1) 用熱水浸泡,每5 分鐘更換一次
- (2) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
- (3) 直接用水沖食物強迫退冰
- (4) 使用微波爐解凍快速又方便
官方答案
(2) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
解析
最節能又省水的退冰方式，是烹煮前盡早把冷凍食品移到冷藏室或室溫中，讓它自然解凍。這樣不需額外耗用自來水，也不必用電加熱，冷藏室解凍還能順便降低冰箱負載。用熱水浸泡、直接用水沖，都會浪費大量自來水與加熱能源；微波爐雖快，但耗電量高，且易造成局部過熟。因此以提早放置自然退冰最符合節能省水原則。
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