民國109年 第3梯次 電器修護乙級 學科
第36題
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
題目
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
- (1) 使用微波爐解凍快速又方便
- (2) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
- (3) 直接用水沖食物強迫退冰
- (4) 用熱水浸泡,每5 分鐘更換一次
官方答案
(2) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
解析
既節能又省水的退冰方式，是烹煮前盡早把冷凍食品移至冷藏室或室溫放置，利用環境熱自然解凍，不必額外耗電或大量沖水。微波爐雖快，但耗電且易受熱不均；直接用水沖會浪費水資源；熱水浸泡除耗能、耗水外，也可能使食品表面升溫過快而滋生細菌。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。