民國114年 第3梯次 家具木工丙級 學科
第79題
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
題目
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
- (1) 用熱水浸泡,每5 分鐘更換一次
- (2) 使用微波爐解凍快速又方便
- (3) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
- (4) 直接用水沖食物強迫退冰
官方答案
(3) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
解析
冷凍食品最節能省水的退冰方式是提早從冷凍庫移至冷藏室，或烹煮前盡早取出放置，讓熱量自然傳入，不需額外加熱或流水。熱水浸泡需反覆加熱並換水，微波爐耗電，直接用水沖則浪費大量自來水；三者都不符合節能省水。提前解凍也能避免食品長時間處於室溫，兼顧衛生。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。