民國114年 第3梯次 重機械修護(引擎)丙級 學科
第15題
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
題目
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
- (1) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
- (2) 用熱水浸泡,每5 分鐘更換一次
- (3) 使用微波爐解凍快速又方便
- (4) 直接用水沖食物強迫退冰
官方答案
(1) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
解析
冷凍食品提早取出放在室溫或冷藏室自然退冰，是利用環境熱量緩慢升溫，不必額外耗電，也不必持續供應流水，因此同時達到節能與省水。用熱水浸泡需要加熱水，還要每5分鐘換水，耗能又耗水；微波爐雖然快速，但耗電量較高；直接用水沖食物更是長時間浪費自來水。所以就節能與省水的角度來看，烹煮前盡早取出放置退冰最合適。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。