民國101年 第3梯次 化學乙級 學科
第52題
蛋白質是由以下何者聚合而成
題目
蛋白質是由以下何者聚合而成
- (1) 醯酯鍵
- (2) 單糖
- (3) 飽和脂肪酸
- (4) 胺基酸
官方答案
(4) 胺基酸
解析
蛋白質是由胺基酸聚合而成的巨大分子。一個胺基酸的羧基（－COOH）與另一個胺基酸的胺基（－NH2）脫去一分子水，縮合形成胜肽鍵（－CO－NH－，屬醯胺鍵），多個胺基酸串聯成多胜肽鏈，再經摺疊形成具功能的蛋白質。單糖是醣類單元、飽和脂肪酸是脂質成分，皆非蛋白質單體；「醯酯鍵」為酯鍵（－COO－）概念，也不是蛋白質主鏈的鍵結。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。