民國106年 第1梯次 化學乙級 學科
第35題
哪一種物質,可以測定其溶液的旋光度而定量?
題目
哪一種物質,可以測定其溶液的旋光度而定量?
- (1) 食鹽
- (2) 甘油
- (3) 尿素
- (4) 蔗糖
官方答案
(4) 蔗糖
解析
旋光度測定適用於具有光學活性（ chiral、能使平面偏振光旋轉）的物質。蔗糖分子含多個不對稱碳原子，為光學活性物質，其溶液可使偏振光旋轉，故可用旋光儀定量。食鹽（NaCl）為離子化合物且無手性中心，不具光學活性；尿素對稱結構無手性中心；甘油（丙三醇）中間碳連接兩個相同的—CH2OH基團，不具手性，亦不具光學活性，均無法以旋光度定量。故答案為蔗糖。
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