民國107年 第2梯次 化學乙級 學科
第17題
蛋白質是由以下何者聚合而成
題目
蛋白質是由以下何者聚合而成
- (1) 胺基酸
- (2) 單糖
- (3) 醯酯鍵
- (4) 飽和脂肪酸
官方答案
(1) 胺基酸
解析
蛋白質是由 α-胺基酸以肽鍵（醯胺鍵）串連而成的聚合物：一個胺基酸的羧基與另一個胺基酸的胺基脫去一分子水，形成 －CO－NH－ 鍵，許多胺基酸如此連結即構成多肽與蛋白質。單糖是醣類（如葡萄糖、澱粉）的構成單元；飽和脂肪酸是脂質的組成分；醯酯鍵並非蛋白質主鏈的鍵結方式。因此蛋白質的構成單元與水解產物都是胺基酸。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。