民國97年 第3梯次 化學丙級 學科
第25題
油脂碘價之定義為
題目
油脂碘價之定義為
- (1) 中和試料1 克所含游離脂肪酸所需的氫氧化鉀毫克數
- (2) 試料1 克完全鹼化所需氫氧化鉀之毫克數
- (3) 試料100 克所反應的鹵素量換算為碘之克數
- (4) 試料1 公斤加入碘化鉀所游離出碘之毫當量數
官方答案
(3) 試料100 克所反應的鹵素量換算為碘之克數
解析
碘價定義為試料100克所能加成反應的鹵素量，折算為碘的克數，反映不飽和鍵多少。選項1為酸價(中和游離脂肪酸所需KOH毫克數)；選項2為皂化價(完全鹼化所需KOH毫克數)；選項4定義錯誤。故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。