民國96年 第1梯次 化學丙級 學科
第19題
植物油脂之製造方法有壓榨及
題目
植物油脂之製造方法有壓榨及
- (1) 蒸發
- (2) 蒸餾
- (3) 萃取
- (4) 結晶
官方答案
(3) 萃取
解析
植物油脂存在於種子或果實中，工業上主要用兩法取得：一為機械壓榨法（螺旋壓榨擠油）；二為萃取法，以正己烷等有機溶劑將油溶性油脂溶出後再回收溶劑。故壓榨與萃取為製油兩大方法。選項1蒸發、選項2蒸餾、選項4結晶均非直接取油的主要方式，多用於後段精製分離，故答案為3萃取。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。