民國99年 第3梯次 化學丙級 學科
第25題
油脂碘價測定以0 . 1 N 硫代硫酸鈉溶液滴定其滴定終點為何種顏色?
題目
油脂碘價測定以0 . 1 N 硫代硫酸鈉溶液滴定其滴定終點為何種顏色?
- (1) 無色變粉紅色
- (2) 橙色變黃色
- (3) 藍色變無色
- (4) 無色變藍色
官方答案
(3) 藍色變無色
解析
油脂碘價採碘量法（威氏法），原理是讓油脂的不飽和鍵與氯化碘或碘加成，反應後加入碘化鉀，再以0.1 N硫代硫酸鈉滴定剩餘的碘。滴定時以澱粉為指示劑，碘與澱粉形成藍色錯合物，當硫代硫酸鈉將碘還原成碘離子後，藍色消失即達終點，故為「藍色變無色」，選3。選項1、4描述的是酸鹼滴定常用的酚酞指示劑變化；選項2的橙色變黃色並非本法的終點特徵。碘價愈高代表油脂不飽和程度愈大。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。