蛋白質與硝酸汞及硝酸亞汞混合物共熱,會變成

題目

(2) 紅色

米隆試劑（硝酸汞與硝酸亞汞混合物）與蛋白質共熱時，蛋白質中的酪胺酸（tyrosine）殘基會與汞鹽反應，生成紅色產物，此即米隆反應（Millon reaction），為蛋白質的定性檢驗。故正確顏色為紅色。白色、藍色、黃色均非此反應之特徵顯色。

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