民國106年 第3梯次 化學丙級 學科
第42題
油脂酸價測定時往往會受大氣中的何種氣體所影響?
題目
油脂酸價測定時往往會受大氣中的何種氣體所影響?
- (1) C O
- (2) N
- (3) O
- (4) H O
官方答案
(1) C O
解析
油脂酸價測定是以 KOH 滴定游離脂肪酸，大氣中的二氧化碳溶於滴定液形成碳酸，會消耗部分鹼液，導致測定結果偏高。因此操作時應避免暴露於空氣或使用新鮮的 KOH 標準液。氮氣、氧氣、水蒸氣對酸價測定的干擾較小，主要影響者為 CO2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。