民國107年 第2梯次 測量─工程測量乙級 學科
第23題
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
題目
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
- (1) 直接用水沖食物強迫退冰
- (2) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
- (3) 使用微波爐解凍快速又方便
- (4) 用熱水浸泡,每5 分鐘更換一次
官方答案
(2) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
解析
既節能又省水的退冰方式，是烹煮前盡早把冷凍食品從冷凍庫移到冷藏室或室溫中自然解凍，過程中不耗電、不耗水，還能讓食品均勻回溫、減少營養流失。直接用水沖洗會浪費大量自來水；微波爐解凍雖快，但耗電量高；用熱水浸泡則同時浪費加熱能源與水資源，每5分鐘換水更使浪費加倍。故以自然放置退冰最符合節能省水的環保原則。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。