民國107年 第3梯次 農業機械修護丙級 學科
第28題
以乾燥機烘乾稻種時,其乾燥溫度以下列何者為宜?
題目
以乾燥機烘乾稻種時,其乾燥溫度以下列何者為宜?
- (1) 51°C至70°C
- (2) 10°C至20°C
- (3) 21°C至30°C
- (4) 41 °C至50°C
官方答案
(4) 41 °C至50°C
解析
稻種乾燥以41～50°C為宜，實務上多控制在45°C上下。種子必須保留發芽率，溫度過高會使胚芽中的蛋白質變性、發芽率明顯下降，因此不能用烘食用稻穀的高溫（約50～55°C以上）來處理稻種；51～70°C對稻種而言明顯過高。乾燥速率也不宜太快，需配合緩蘇，讓水分由穀粒內部擴散至表面，避免胴裂。21～30°C雖不傷發芽率，但乾燥效率過低，在潮濕環境下等待時間過長容易發霉，不符實務需求。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。