民國102年 第3梯次 女子美髮乙級 學科
第73題
頭髮的組成胺基酸中,最重要的是
題目
頭髮的組成胺基酸中,最重要的是
- (1) 精胺酸
- (2) 胱胺酸
- (3) 絲胺酸
- (4) 甘胺酸
官方答案
(2) 胱胺酸
解析
頭髮主要成分為角蛋白（keratin），其結構強度來自胱胺酸（cystine）所含的雙硫鍵（—S—S—），這是頭髮捲曲與彈性的化學基礎，也是冷燙時雙硫鍵被還原切斷、再氧化重組的關鍵。故組成胺基酸中以胱胺酸最重要。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。