民國93年 第2梯次 女子美髮丙級 學科
第29題
二硫化鍵( - S - S - ) 對那一項抵抗力薄弱
題目
二硫化鍵( - S - S - ) 對那一項抵抗力薄弱
- (1) 酒精
- (2) 水
- (3) 鹽類
- (4) 鹼類
官方答案
(4) 鹼類
解析
二硫鍵（-S-S-）為共價鍵，穩定性高，能抵抗水、酒精、鹽類等物理化學作用，但極易被鹼性還原劑（如冷燙一劑中的硫甘醇酸銨、氫氧化鈉等）斷裂，故對鹼類抵抗力最薄弱，這也是燙髮、直髮需在鹼性環境下斷鍵重組的原理。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。