民國109年 第3梯次 按摩職類 按摩乙級 學科
第21題
在代謝中,能分解成胺基酸,以供組織和細胞利用的是
題目
在代謝中,能分解成胺基酸,以供組織和細胞利用的是
- (1) 脂肪
- (2) 蛋白質
- (3) 碳水化合物
- (4) 醣類
官方答案
(2) 蛋白質
解析
蛋白質是由胺基酸以胜肽鍵聚合而成的大分子，進食後經胃蛋白酶、胰蛋白酶等水解成游離胺基酸及小胜肽，由小腸吸收進入血液，供組織與細胞合成自身所需的蛋白質、酵素與修補材料。脂肪分解後的產物是脂肪酸與甘油；碳水化合物（即醣類）分解後則成葡萄糖等單醣。因此「能分解成胺基酸」者只有蛋白質。另需留意，碳水化合物與醣類在本質上屬同一類營養素，兩者代謝終產物皆為單醣，不會產生胺基酸。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。