民國101年 第1梯次 按摩職類 按摩丙級 學科
第31題
那一種營養素會在口腔中被分解
題目
那一種營養素會在口腔中被分解
- (1) 澱粉類
- (2) 蛋白質
- (3) 脂質
- (4) 維生素
官方答案
(1) 澱粉類
解析
口腔唾液含有唾液澱粉酶，可將澱粉初步分解為麥芽糖，所以澱粉類在口腔就開始消化。蛋白質主要從胃的胃蛋白酶開始分解；脂質主要在小腸由胰脂酶與膽鹽作用；維生素多不需消化即可吸收。因此會在口腔中被分解的是澱粉類。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。