民國102年 第3梯次 按摩職類 按摩丙級 學科
第64題
那一種營養素會在口腔中被分解
題目
那一種營養素會在口腔中被分解
- (1) 脂質
- (2) 維生素
- (3) 蛋白質
- (4) 澱粉類
官方答案
(4) 澱粉類
解析
澱粉類（醣類）的消化起點在口腔：唾液中的唾液澱粉酶（ptyalin）可將澱粉分解為麥芽糖。蛋白質約在胃中由胃蛋白酶開始分解；脂質主要在小腸經膽汁乳化與胰脂酶分解；維生素為小分子，直接吸收不被分解。因此唯一在口腔即被分解的營養素是澱粉類。故答案選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。