民國97年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科
第62題
我們三餐要吃米飯或麵食,因為它們是提供我們
題目
我們三餐要吃米飯或麵食,因為它們是提供我們
- (1) 蛋白質
- (2) 脂質
- (3) 維生素
- (4) 醣類最好的來源
官方答案
(4) 醣類最好的來源
解析
米飯、麵食屬穀類食品，主要營養成分為澱粉（醣類），經消化分解為葡萄糖，是人體最主要、最經濟且最穩定的熱能來源（每公克提供4大卡）。雖含少量蛋白質、B群維生素，但非最佳來源；脂質含量極低。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。