民國96年 第2梯次 中餐烹調乙級 學科
第45題
市售販賣包裝食品其衛生標準是由下列何者機關訂定
題目
市售販賣包裝食品其衛生標準是由下列何者機關訂定
- (1) 衛生所
- (2) 衛生局
- (3) 衛生署
- (4) 國民健康局
官方答案
(3) 衛生署
解析
依《食品安全衛生管理法》（原《食品衛生管理法》）規定，市售包裝食品的衛生標準（如食品添加物、微生物限量、容器具規格等）由中央主管機關訂定。在技能檢定實施當時，中央衛生主管機關為「行政院衛生署」（現已改制為衛生福利部）。地方衛生局、衛生所負責轄區稽查與執行業務，國民健康局主管國民健康促進，均無權訂定全國性衛生標準。故本題選衛生署。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。