民國96年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科

第1題

蔬菜的正確洗滌法

題目

蔬菜的正確洗滌法

  1. (1) 切好再洗
  2. (2) 快速洗一洗
  3. (3) 為顧慮農藥的殘留應整棵多洗幾次
  4. (4) 先浸泡在清潔劑中之後再沖洗

官方答案

(3) 為顧慮農藥的殘留應整棵多洗幾次

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