民國96年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科
第21題
下列何種塑膠材質有較嚴格的單體溶出限制?
題目
下列何種塑膠材質有較嚴格的單體溶出限制?
- (1) P E ( 聚乙烯)
- (2) P P ( 聚丙烯)
- (3) P S ( 聚苯乙烯)
- (4) P V C ( 聚氯乙烯)
官方答案
(4) P V C ( 聚氯乙烯)
解析
PVC（聚氯乙烯）在聚合製程中可能殘留氯乙烯單體（VCM），該單體具致癌性，因此各國對其單體溶出量訂有嚴格限制；且PVC不耐熱、遇油脂容易釋出塑化劑，不適合盛裝熱食。PE與PP結構穩定、單體毒性低，為較安全的食品容器材質；PS的苯乙烯單體雖亦受規範，但整體而言以PVC的單體溶出限制最嚴格。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。