民國100年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科
第44題
為了要杜絕「病死豬」、「疫苗兔」,身為餐飲從業人員的一份子,我們一定要有下列何種 觀念?
題目
為了要杜絕「病死豬」、「疫苗兔」,身為餐飲從業人員的一份子,我們一定要有下列何種 觀念?
- (1) 食品衛生安全有價
- (2) 食品衛生安全容易獲得
- (3) 食品衛生安全要買保險
- (4) 食品衛生安全要大學畢業
官方答案
(1) 食品衛生安全有價
解析
食品衛生安全是公共衛生的核心價值，無法以金錢衡量，更非容易獲取、購買保險或需特定學歷即可保障。業者必須建立「食品衛生安全無價、人人有責」的觀念，嚴守進貨查核、留樣、追溯等制度，才能有效杜絕病死豬、疫苗兔等不合格食材流入市場，保障消費者健康。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。